Požadavky (pro 4 osoby):
- 2 šálky rýže basmati (20 minut vaření)
- 1 šálek nasekaných (nebo namočených) mungo fazolí
- 10 šálků vody
- 2 lžíce ghí
- 1 lžička semen kmínu
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1/3 lžičky. zavěšené (lze sehnat v obchodech)
- 1/3 lžičky. Černý pepř
- málo soli
- 1/3 lžičky. kaneel
- 1 lžička. kurkuma
- 2 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 mrkev
- 1 hrst zelených fazolek
- 1/2 celeru
- Ručně broušená endivie
- 1/2 cukety
- V případě potřeby doplňte vodu
Způsob přípravy:
Ve středním hrnci rozehřejte lžičku ghí a přidejte kmín, hořčičná semínka a hing. Lehce opečeme. Přidejte zbytek koření, bylinky a zázvor. Přidejte mungo fazole a vodu a přiveďte k varu.
Po 10 minutách vaření přidejte rýži. Jakmile se vše znovu vaří, přidejte zeleninu. Vše nechte vařit 25 minut i déle, občas promíchejte. V případě potřeby přidejte další vodu.
Podávejte s nasekaným koriandrem a raitou, pokud chcete.
Pokrm je nejen velmi zdravý, ale také velmi chutný. Pokud jste nemocní, můžete se pomocí tohoto receptu zlepšit nebo se rychleji uzdravit. Je také velmi vhodný pro detoxikaci.
