ÁJURVÉDSKÉ VAŘENÍ

Jinak se také nazývá léčivá potravina.

Ájurvéda se zaměřuje nejen na léčení, ale také a hlavně na prevenci nemocí a udržení vitality.

V ájurvédě hraje výživa nejdůležitější roli při ovlivňování zdraví, protože jíme několikrát denně.

To, co jíme, má tedy velký vliv na naši konstituci. Stravování, které je dobré pro naši konstituci, nenarušuje rovnováhu živlů a podporuje naše zdraví, ale když si vybereme jídlo, které narušuje rovnováhu mezi prvky, vzniká nerovnováha a nakonec nemoc. To znamená, že vším, co jíte, můžete přivést nebo udržet prvky ve vašem těle v rovnováze nebo v nerovnováze.

Prvky jsou nejen v nás, ale i všude kolem nás a tedy i ve stravě. Pokud přizpůsobíte svůj jídelníček a životní styl své konstituci a souhře živlů kolem sebe (roční období, část dne atd.), udržujete se v rovnováze a tedy zdraví.

Ájurvédská kuchyně je založena na velmi starých terapeutických principech a v Indii se praktikuje denně. Je to bohatá tradice, díky které západní kuchyně a způsoby vaření blednou. Zatímco indická a ajurvédská kuchyně využívá desítky koření a bylinek, od kajenského pepře po kardamom, západní kuchyně jich má málo.

Ájurvédská kuchyně by však v žádném případě neměla být zaměňována s pikantní, pikantní indickou kuchyní. Ájurvéda má jedinečnou moudrost v přípravě a využití jídla. Zná energii všech potravin (horké nebo studené), chuť (sladká, svíravá atd.), vlastnosti (lehká, suchá, mastná atd.) a zda zvyšují nebo snižují dóšu. Všechny tyto aspekty jsou spojeny s živly.Ajurvéda učí, že jídlo má terapeutické vlastnosti, které jsou do značné míry určeny jeho chutí. Proto je chuť (rasa) jídla velmi důležitá.

Rasa znamená nejen chuť, ale i esenci, emoce, melodii, šťávu a šťavnatý život...

Ajurvédským způsobem můžete vařit ze všech druhů surovin, pokud víte, jak správně připravit a nakombinovat bylinky a všechny ostatní druhy potravin tak, aby byly lehce stravitelné. Tento způsob vaření produkuje co nejméně odpadu (Ama) a vy se udržujete uvnitř čistotní a zdraví!