Ingrediënten:

2 personen

• 3 grote biologische wortels
• 1 grapefruit
• 1 hand vol rozijnen
• sap van 1/2 citroen
• 2 lepels olijfolie
• paar muntblaadjes fijngehakt
• 1 tl nigelazaadjes

Was en rasp de wortels in een groot kom, snijd de schil van grapefruit en snijd de grapefruit in kleine stukjes. Doe het bij de geraspte wortels samen met de rest van de ingrediënten.

De salade zit er al prachtig uit maar met eetbare bloemen maak je er zeker een feest van.