Rooster een klein pompoen in de oven of kookt kleine stukjes in de water tot dat die zacht is en kan gepureerd worden. Doe een kopje gepureerde pompoen samen met melk en kruiden in een pan en laat het 10 minuutjes zachtjes koken zodat het heerlijke chai wordt. Laat het even afkoelen en maak het zoet met honing. Als je rauwe rietsuiker wilt gebruiken, hoef je niet wachten tot dat het afgekoeld is. Bewaar d rest van de pompoen voor de volgende keer.

Dit is een overheerlijke drankje waarmee je jezelf verwarmd en verwend, vooral in de Vata tijd. Pompoen werkt niet alleen verwarmend maar ook slijmoplossend. Vata's en Kapha's kunnen amandelmelk gebruiken en Pitta's liever kokosmelk en rauwe rietsuiker ipv honing om niet oververhit te raken!

Geniet!