Voor 2-3 personen:

- 1 lepel ghee

- 1 gesnipperde ui

- 2 geperste teentjes knoflook

- 2 cm versgeraspte gember

- 1/2 lepel Ras el-hanout

- ¼ witte kool

- ½ oranje pompoen

- 2 aardappels

- 1 kopje rode linzen

- 1 blikje kokosmelk

- 750 ml water

- peper en zout

- 1 lepel appelazijn 

Pak een soeppan en laat de ghee er in smelten. Bak paar minuutjes de ui, knoflook en gember. Doe er gewassen linzen en Ras el hanout erbij en laat paar minuutjes bakken.. Daarna gesneden groenten en laat nog even bakken. Doe er na 5 minuten warm water erbij, zout en peper en breng het aan de kook. Voeg er na 10 minuten kokosmelk bij en laat het nog 10 minuten koken of tot de groenten gaar is.

Serveer met verse koriander.

Geniet!