Benodigdheden:
- 1 kopje biomelk of amandelmelk voor Vata
of kokosmelk voor Pitta
of rijstemelk voor Kapha
Ingrediënten voor Goude melk pasta voor 7 dagen:
- 6 tl kurkumapoeder (≈ 12 g)
- 2 tl gemberpoeder of 2 el geraspte verse gember
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 2 tl kaneel (optioneel)
- 4 el water
- 2–3 el ghee,
- Optioneel: 1 tl kardemompoeder (Vata), 1 tl korianderpoeder (Pitta)
De bereidingswijze:
Doe water + kurkuma in een klein pannetje. Roer op laag vuur 3–5 min tot het een dikke, gladde pasta wordt (voeg drupjes water toe als het te droog is). Roer gember, zwarte peper en evt. kaneel/kardemom/koriander erdoor, nog 30–60 sec op laag vuur.
Haal van het vuur, roer ghee/kokosolie/amandelpasta erdoor tot egaal. Laat afkoelen, doe in een schoon potje.
Bewaar in de koelkast tot 10 dagen. Voor langer: vries in (ijsblokvormpjes – 1 blokje = 1 portie).
Gebruik:
Verwarm 250 ml melk en roer 1 volle theelepel pasta erdoor (naar smaak 1½ tl).
Zoet naar wens: 1 tl honing/maple (honing pas toevoegen als het handwarm is). Als Pitta gebruik liever ahornsiroop of dadelstroop.
Gouden melk werkt zo goed omdat het slim en zacht tegelijk is. Door kurkuma te combineren met een beetje vet en een snuf zwarte peper help je je lichaam de werkzame stoffen echt op te nemen. De warme, romige drank kalmeert het zenuwstelsel, ontspant ’s avonds en geeft je gewrichten dagelijks een subtiele anti-ontstekingssteun. In Ayurveda zeggen we: het voedt agni zonder te belasten en helpt ama, die trage “sludge” die stijfheid kan geven, af te voeren. Kurkuma staat ook bekend als een beschermer van bloed en lever en levert een fijne antioxidant-boost, zonder dat je naar hoge doseringen hoeft te grijpen.
